- 2006年8月13日 11:40
- 畑いぢり
お盆休みで一日家にいられるので、天気もいいし梅をいよいよ干すことにした。ざるに直接ひとつひとつ置いて風通しのいいブドウ棚に乗せておく。これで夕方まで置いてまた明日もう一回干すことにする。三日干しというがなんか二日でいいのかと。
そして紫蘇が大量にあるので紫蘇だけを瓶詰めにした。紫蘇を乾燥させてユカリにして食べるということも考えたけど、今回は瓶詰め。残った紫蘇はまた梅酢や梅干しとと一緒に保存する。梅酢とか紫蘇を一緒に保存しない人もいるけど、柔らかい梅干しは好みなので。
