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トウガラシのピクルス

Posted by: sierrax
2006年9月11日 17:25
畑いぢり

下の畑にはまだ小さな芽を出し始めたのもあるがそれらはこのまま乾燥させて一味トウガラシにする事にして、鷹の爪とハバネロくん辛コショウなどを適量収穫し、これでトウガラシのピクルスを作った。材料：鷹の爪、ハバネロ、辛コショウ、ニンニク、タマネギ、ニンジン。
鷹の爪、ハバネロ、辛コショウはそのまま切らずに姿を残した。ニンニク、タマネギ、ニンジンはザックリ大きく切って、それら全部をオリーブオイルでササッと炒めた。それを瓶に詰め上かららっきょう酢をたっぷりかけてフタをしておしまい。たったこれだけ。来週はトウガラシのオリーブオイル漬けを作るのだ。

豊作。この赤さは見ているだけでヒリヒリする。

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